D.Bespoke

こんにちは
RAINMAKER KYOTOです。

11月1日より1ヶ月間 シンガポールのバー【 D.Bespoke 】にて
私たちRAINMAKERの作品が展示されています。



D.Bespokeは数々のカクテルコンペティションでの優勝・入賞歴や
バーテンダーとして数々のアワード獲得実績を持つ
金高 大輝 ( かねたか だいき )氏により2014年に開店。

『東京銀座の世界最高水準のバーテンダー技術と
ホスピタリティーをシンガポールでお客様に楽しんでいただきたい。』
との想いでオープンしたD.Bespokeは
京都を中心とした日本の伝統工芸の職人たちと
コラボレーションした店内内装やバーの道具、
最高のカクテルとホスピタリティ、
一切の妥協を許さない金高氏の高い美意識により
シンガポール国内外のメディアから高く評価されています。


今回の作品展は
『Classic』と 『Bespoke』をコンセプトとするD.Bespokeの思想と
私たちRAINMAKERの
『テーラードを主にしたクラシックスタイルをベースに
様々なカルチャーやモードを横断的、
かつ現代的合理性やテクノロジーを加味した、リアリティあるスタイルの提案』
というブランドコンセプトの共感により生まれました。

【 コンセプト 】
東京銀座の世界最高水準のバーテンダー技術とホスピタリティーを
シンガポールでお客様に楽しんでいただきたい。

お客様が落ち着いてリラックスしてお酒を楽しんでもらえる静かな空間を作るために、
お客様にもマナーを求めるBARである必要がある。
そのために最高のカクテル、選び抜かれたお酒のセレクションはもちろん
高い水準のサービススキルも必要になる。
そのためスタッフのトレーニングも必要不可欠である。 

Classicと Bespokeをコンセプトとしている。
 Classicと呼ばれ今世に受け継がれているものにはしっかりと受け継がれる理由があり
これからも受け継いで行く必要があるものであり、
先人たちが私たちに残してきた永遠の課題である。

そのClassicの中にも自分なりの解釈で新しい感覚を付け加えることも時には必要である。
 Bespokeとはお客様の好みに応じて物を作り上げることである。

私たちのお店には基本的なメニューというものはありません。
なぜならメニューを使ってオーダーを受けてもそのお客様が
今のみたい最高の飲み物を提供できないと考えているからである。
お客様とお話をしながら好みの味や、今の感情などの情報を聞いて
こちらからお客様に合う一杯を提供するのが我々のコンセプトです。

このbespokeという概念はロンドンのテイラーで持ちいられているもので
私たちのお店の内装は銀座のオーセンティックなBARと
ロンドンのサヴィルロウのテイラーの要素を併せ持つようなものになっている。
この空間の中でシンガポールの紳士淑女のみなさまがゆっくりと語り合い、
リラックスしていただける事を楽しみにしています。 




【 金高 大輝 Daiki Kanetaka 】
大学卒業後、IBA(International Bartender Association)International Cocktail Competition の
優勝者でもある岸久のもと STAR BAR GINZAにて勤務。

自身も数々のカクテルコンペティションに出場し優勝、入賞を果たす。
スコットランドでのウイスキーにはじまりスペインアンダルシア地方でのシェリーワイン、
フランスノルマンディー地方でのカルバドス、ガスコーニュ地方でのアルマニャック、
キューバ・マルティニーク・プエルトリコでのラムなどお酒の原産地へ赴き
現地の人々との交流や研修を通して見聞を広げている。

ワインではソムリエ資格、シェリーではベネンシアドール、スペイン生ハムではコルタドール、
キューバシガーではシガーマネージャー資格、中国では高級茶藝師・高級品茶師など資格も多数所持。
またSTAR BAR GINZAでの先輩である上野秀嗣の BAR HIGH FIVE開業の際には
チーフバーテンダーとして活躍。

岸、上野両名の国際的な関係もあり中国北京からの誘いを受け
GLEN BAR BEIJINGのマネージャー兼パートナーとして 3年間、
そして GLEN CLASSIC を開店。数々の BARアワードを獲得。
自身も数々の雑誌やテレビなどで特集され、バーテンダーとして数々のアワードを獲得。

２０１４年シンガポールにて D.Bespokeを開店。
 京都を中心に日本の伝統工芸の職人たちとコラボレーションした店内内装やバーの道具は
シンガポール国内外のメディアから評価されている。

 また日本のバーテンダーの目線を世界に、
そして世界各国に日本のバーテンディングの素晴らしさを伝え根付かせるために
シンガポールをハブとして世界各国に日本人バーテンダーを育成、派遣していく準備を進めている。 
またバーテンダーを若者から憧れられる文化へ！！をコンセプトに
バーテンダーのイメージや概念をかえてもらえるべく、
有名シェフとのコラボやアパレルブランド、ミュージシャンや音響機器メーカー、

音楽レーベルとのコラボレーションなど今までのバーテンダーには無い活動も精力的に行っている。 









【 D.Bespoke 】
    2 Bukit Pasoh Rd, シンガポール 089816
    TEL_+65 8141 5741
URL_ http://dbespoke.sg/



シンガポールにお立ち寄りの際には是非
世界最高水準のお酒と空間を味わってみてください。




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